ANALYSIS OF FACTORS AFFECTING MILK PRODUCTION IN THE GOAT FARMING INDUSTRY (Case Study of Fathur Farm, Tambang District, Kampar Regency)

Abstract

Penelitian ini menganalisis keterbatasan faktor-faktor produksi terhadap produksi susu pada industri peternakan kambing perah di Kecamatan Tambang, Kabupaten Kampar, dengan studi kasus di Fathur Farm. Penelitian ini menggunakan metode analisis deskriptif berdasarkan data yang diperoleh melalui wawancara mendalam, observasi lapangan, dan catatan peternakan selama periode produksi tahun 2024. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produksi susu dipengaruhi oleh keterkaitan antara modal, pakan, dan tenaga kerja. Rata-rata hasil susu harian sebesar 1,2 liter per ekor kambing berada di bawah potensi genetik kambing Saanen yang mencapai 2–4 liter, mencerminkan dampak gabungan dari keterbatasan modal, fluktuasi ketersediaan pakan, dan kekurangan tenaga kerja. Alokasi modal didominasi oleh upah tenaga kerja (71%), diikuti oleh pengadaan pakan (19%) dan biaya pemeliharaan (10%), yang menunjukkan sistem padat karya yang memprioritaskan keberlanjutan operasional namun membatasi peningkatan produktivitas. Manajemen pakan mengombinasikan hijauan produksi sendiri dengan konsentrat yang dibeli, sementara keterbatasan tenaga kerja menyebabkan tingginya intensitas beban kerja. Temuan ini menunjukkan bahwa Fathur Farm beroperasi sebagai sistem produksi mandiri dengan keterbatasan sumber daya. Peningkatan akses pembiayaan, penguatan kemandirian pakan, serta peningkatan kapasitas tenaga kerja merupakan strategi kunci untuk mendorong produktivitas dan keberlanjutan peternakan kambing perah skala kecil.